Laktik kislota kukuni Oziq-ovqat darajasi yaxshi narx

3. Ilova va funktsiya :

1) Laktik kislota kukuni kuchli kuchga qarshi aslo ta'sirga ega. Uni meva sharobida, ichimliklar, go'sht, oziq-ovqat, xamir ovqatlar, sabzavot mahsulotlari (zeetst, marvarid, marvarid), donni qayta ishlash, don qayta ishlash va mevalarni saqlashda foydalanish mumkin. PH qiymati, bakteriostatikani sozlash, yaroqlilik muddati, mavsumiy, oziq-ovqat rangini saqlash, mahsulot sifatini yaxshilash;

2) Mavring nuqtai nazaridan sut kislotasining nordon ta'mini oziq-ovqatning mazmuni oshirishi mumkin. Mahsulotdagi mikroorganizmlarning barqarorligi va xiyobonini, masalan, yumshoqroq turayotganda, rangdagi mikroorganizmlarning barqarorligi va xavfsizligini ta'minlaydigan soya tortilishi, soya sousi va boshqalar kabi bir zirkli sut kislotasini qo'shing;

3) Laktik kislotaning nordon ta'mini engil va o'rtacha darajadagi va mo''tadil, shuningdek, ishlab chiqaradigan nordon ichimlik va meva sharbati sifatida ishlatilishi mumkin.

4) pivo tayyorlashda, xamirturush fermentatsiyasini ta'minlaydigan golicatsiyani kuchaytirish uchun strelka kislotasi ko'nikmalarini qo'shing, pivoning sifatini yaxshilaydi, pivoning lazzatini oshiradi va yaroqlilikni oshiradi. U suyuqlik, echki hosildorlik sohasidagi pHni tartibga solishda, aralash bakteriyalarning o'sishini oldini olish va nordon ta'mini va tetiklantiruvchi ta'mni kuchaytiradi;

5) Laktik kislota kukuni qattiq shakar, mevali konfet va boshqa shakar mahsulotlariga qo'llanilishi mumkin. Nordon ta'm o'rtacha va shakar konversiya darajasi past. Maaxlin kukuni har qanday konfetning kukunga o'xshash kislotali ta'miga ega bo'lishi uchun ishlatilishi mumkin;

6) sut kislotasi kukuni sut mahsulotlarining o'ziga xos tarkibiy qismidir. Bu sut mahsulotlari va eng yaxshi anticoikurisliklar ta'mi bor. Bu nordon sut pishloqi, muzqaymoq va hokazo kabi oziq-ovqatlarda keng qo'llanilgan.

7) Laktik kislota kukuni - bu karabuğdaye ishlab chiqarishda ishlatiladigan to'g'ridan-to'g'ri kislota kislotasi. Sut kislotasi fermentatsion kislota, shuning uchun u nonni ziravorlar va bakteriostatik ta'sir ko'rsatishi mumkin va oziq-ovqat sifatini yaxshilash, rangni saqlash va yaroqlilikning hayotini kengaytirishi mumkin.